• Cualquier caldo nos puede servir para cocinar cualquier plato o hacer sopas de varias formas. Si lo guardamos como se indica tendremos caldo para más veces.
  • 3 esqueletos de pollo
  • 1 contra muslo de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria grande
  • Agua para la cocción
  • Sal

Pelar la cebolla, quitar la parte dura del puerro y lavarlo.

Lavar y quitar las hebras al apio.

Pelar la zanahoria..

Poner todos los ingredientes en la olla añadir el agua y salar.

Cerrar la olla y cocinar el tiempo indicado.

Dejar enfriar y retirar los ingredientes.

Pasarlo por un colador fino y meterlo en botes de cristal muy caliente y cerrar, darle la vuelta cuando este frio meterlo en la nevera.

Para usarlo retirar la grasa que tenga por encima.

Nos puede durar un mes si los botes están bien cerrados y han hecho el vacío.

; J. M. Occhi - 03 de Febrero 2020