• 1 tomate rosa grande
• 10 espárragos trigueros
• 150 g de champiñones
• ½ puerro
• Sal
• Salsa:
• 40 ml de soja
• 2 cucharadas de vinagre de Módena
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Azúcar.

Lavar el tomate y cortarlo en rodajas enteras y finas..

Lavar los champiñones y quitarles los pies filetear en juliana fina.

Lavar y quitar la parte dura de los espárragos, filetearlos al bies.

Lavar y quitar la parte dura del puerro, cortarlo en rodajas muy finas.

Salsa............

Mezclar la soja, el vinagre y aceite y batir, incorporar azúcar hasta que encuentres el punto de dulzura deseada.

Colocar en la fuente o platos individuales colocar abajo el tomate y cubrir con el resto de las verduras y salar un poco.

Regar con la salsa y servir.