- 18 chipirones medianos
- 2 pimiento verde bola
- 2 pimiento rojo de bola
- 2 pimiento amarillo de bola
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar los pimientos y ponerlos en una fuente para el horno.
Regarlos con un poco de aceite y salarlos por ambos lados.
Asarlos 25 minutos, darles la vuelta y seguir hasta finalizar el tiempo indicado.
Cubrirlos con papel aluminio 5 minutos antes de la terminación.
Sacarlos y dejarlos reposar unos 10 minutos, pelarlos y despepitarlos.
Cortarlos en tiras y colar el jugo que han soltado.
Lavar y limpiar los chipirones, reservar con sus patitas.
Calentar la plancha con un poco de aceite y pasar los chipirones y las patitas.
Colocar en platos individuales un fondo de pimientos tricolores y colocar encima los chipirones y patitas.
Regar con aceite y servir caliente.
J. M. Occhi - 21 · Abril 2022
Los chipirones son animales marinos que viven en el mar Mediterráneo y el Atlántico oriental. Pertenecen a la clase de los cefalópodos y se caracterizan por tener una cabeza separada del cuerpo.
El pimiento (Capsicum annuum L) es una hortaliza perteneciente a la familia de las solanáceas , en la que también se encuentran los tomates, las patatas y las berenjenas: todos productos de origen centro y sudamericano, Los tres colores diferentes de los pimientos no se deben a la especie a la que pertenecen, sino a su diferente grado de madurez, ya que al principio todos los pimientos son verdes.