• 1 kg de costillar de cerdo
• 4 patatas pequeñas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde grande
• 4 tomates medianos
• Romero fresco
• Aceite de oliva
• Vino blanco de Requena
• Sal

Pelar las patatas y cortarlas cada una en rodajas.

Pelar la cebolla y picarla en juliana.

Lavar y desvenar el pimiento y trocearlo.

Lavar el tomate y cortarlo en trozos.

Colocar las patatas en una fuente de horno con un poco de aceite y salar un poco.

Seguidamente la cebolla, el pimiento, el tomate y el romero lavado y sin ramas.

Regar con un poco de aceite, introducirlo en el horno y cocinar unos 8 minutos.

Salar el costillar, dividirlo en cuatro partes y salarlo.

Ponerlo sobre las verduras, cocinar 10 minutos, darle la vuelta, regar con el vino y seguir hasta que esté tierno.

Servirlo acompañado con las verduras.