Ingredientes principales-crema fría
Gazpacho: El gazpacho es una sopa fría originaria de la región de Andalucía, en el sur de España. Es un plato refrescante y nutritivo, ideal para los días calurosos de verano. El gazpacho se sirve frío, a menudo acompañado de guarniciones como daditos de pan, pepino o pimiento picado. Es una fuente rica en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Guisantes: Los guisantes son pequeñas legumbres verdes que se consumen tanto frescos como secos. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas (como la vitamina C y el ácido fólico) y minerales (como el hierro y el potasio). Los guisantes frescos se pueden cocinar al vapor, hervir, saltear o añadir a sopas y guisos. También se utilizan en ensaladas y como guarnición de diversos platos. Los guisantes secos se pueden utilizar para hacer purés, sopas y platos de legumbres.
Picatostes: Los picatostes son pequeños cubos de pan frito o tostado que se utilizan como guarnición para sopas, cremas, ensaladas y otros platos. Son una forma deliciosa de añadir textura y sabor a tus comidas. Se pueden elaborar con cualquier tipo de pan, aunque el pan de hogaza o el pan de molde son las opciones más comunes. Los picatostes se pueden freír en aceite de oliva o tostar en el horno, y se pueden sazonar con hierbas aromáticas, ajo o pimentón..

  Historia del gazpacho
Es una sopa fría tradicional de Andalucía, en el sur de España, que tiene sus raíces en la cocina campesina. Originalmente, era una mezcla sencilla que incluía pan duro, ajo, aceite de oliva, vinagre y agua, perfecta para combatir el calor del verano. Con la llegada del tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla desde América en el siglo XVI, la receta se enriqueció y evolucionó hasta convertirse en el gazpacho rojo que conocemos hoy. Ahora se prepara con tomates maduros, pepino, pimiento verde, cebolla, ajo, pan remojado, aceite de oliva, vinagre y sal, todos mezclados y servidos bien fríos. Este plato fresco y saludable representa la riqueza de la huerta mediterránea y es un símbolo cultural de España.x..

  Historia de los picatostes
El uso gastronómico y la presencia internacional de este crujiente acompañamiento, conocido en muchos lugares del mundo como crutón (del francés croûton). Antes de la llegada de los conservantes y las panaderías industriales, el pan se horneaba una o dos veces por semana. Para no desperdiciar el pan que se había quedado duro (pan asentado), las familias de todas las clases sociales buscaban formas de reutilizarlo. En la Edad Media, el pan duro se cortaba en rebanadas y se colocaba en el fondo de los cuencos antes de verter el caldo caliente para ablandarlo. Con el tiempo, se descubrió que si ese pan se freía en grasa (manteca o aceite) o se tostaba previamente, no solo aguantaba mejor el líquido sin deshacerse de inmediato, sino que aportaba un sabor y una textura crujiente deliciosos. El picatoste cumple una función gastronómica clave: el contraste de texturas. Su uso principal se divide en tres categorías: Cremas y sopas calientes, Sopas frías y salmorejos, Ensaladas. Aunque tradicionalmente se freían en abundante aceite, hoy en día es muy común prepararlos al horno o en la freidora de aire con un simple toque de aceite de oliva, ajo en polvo y hierbas aromáticas para una versión más ligera. Su uso se generaliza en diversos países con distintos nombres y usos..