- 1 kg de habas
- 1 cebolla
- 2 patatas
- Agua para la cocción
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar, quitar las hebras a las habas y cortarlas en trozos.
Pelar la cebolla y la patata.
Cocer los ingredientes en abundante agua con un poco de sal.
Escurrirlo, reservar el caldo y algunas habas sueltas para la decoración.
Pasar todo por la batidora añadiendo algo del caldo reservado según necesidad y corregir de sal.
Servir decorado con las habas reservadas y con un hilo de aceite.
J. M. Occhi - 2013 · 2016