• 4 endivias grandes
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 2 tomate de ensalada
• 1 pepino pequeño
• ½ cebolla morada
• 1 zanahoria pequeña
• 1 ramita de apio
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Frotar las endivias con papel absorbente y cortar el tallo por la parte dura.

Separar las hojas y reservar.

Pelar la zanahoria y la cebolla y picarlas en daditos.

Lavar, desvenar, despepitar los pimientos, cortarlos en tiras y luego en cubitos.

Pelar los tomates y picarlos en daditos.

Lavar el apio y retirar sus hebras, picar en daditos

Pelar el pepino y picarlo.

Introducir todo en un bol, aliñarlo con el aceite, vinagre y la sal, mezclar bien.

Rellenar las hojas de las endivias y servir.