• 200 g de arroz
• 4 huevos
• 2 latitas de melva en aceite de oliva
• 8 palitos de surimi
• 2 latitas de mejillones al natural
• 100 g de aceitunas rellenas de anchoas

• 75 g picadillo de encurtidos:
  pepinillo, zanahoria, coliflor
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

• Decoración
• Pimientos del piquillo
• 2 huevos

Cocer los huevos pelarlos y picar cuatro de ellos, reservando los otros dos para la decoración.

Cocer el arroz al dente en abundante agua con sal con el azafrán, escurrirlo y pasarlo por agua fría.

Picar los palitos y las aceitunas.

Abrir las latas y escurrirlas.

Mezclar todo con el arroz, aliñar con aceite y corregir de sal.

Dejarlo en la nevera durante el tiempo indicado.

Al servirlo decorarlo con tiras de pimiento y los huevos cortados en cuartos.