• 300 g de brotes de lechuga
• 4 filetes de lomo de cerdo
• 150 g de carne mixta picada
• Lacón cocido
• Tomate triturado
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena
• Sal

Pelar y picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en un poco de aceite.

Incorporar la carne y rehogarla, añadir el tomate, salar y cocinar durante 10 minutos.

Salar y pasar los filetes de lomo por la sartén y cortarlos en tiras pequeñas.

Picar el lacón de la misma forma.

Aliñar la ensalada y servirla en el plato colocando el lomo y lacón a los lados.

Esparcir la carne picada templada por encima.