• Buen entrante fresco y lleno de sabores será ideal para días de calor y la disfrutaremos muy fresquita.
  • 500 g de judías baby
  • 200 g de tomatitos Cherry
  • 150 g de maíz dulce
  • 150 de piña al natural
  • aceitunas negras s/h
  • Agua para la cocción
  • Aceite de oliva
  • Vinagres
  • Sal

Lavar y cortar las puntas de las judías y partirlas en trozos.

Cocerlas en agua con sal dejándolas al dente.

Cocer si es congelado el maíz, caso contrario escurrirlo bien.

Lavar los tomates y cortarles el pedículo dejarlos enteros o cortarlos por la mitad.

Cortar la piña en dados y mezclar todos los ingredientes.

Meterla en la nevera hasta la hora de su consumo.

Una vez sacada de la nevera aliñarla con una emulsión de aceite, vinagre y sal.


J. M. Occhi - 11 - Junio - 2021

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Proviene de la familia Bromeliaceae y se supone que la piña es originaria de Sudamérica, en lugares como Brasil y Paraguay, donde fue descubierta por Colón (1493). De ahí la etimología del nombre, los indios llamaban a esta fruta "anana" o "perfume", mientras que los conquistadores creían que era una especie de "piña" tropical, de hecho, india e incluso en Europa se la llamaba "piña real", dado su costo, de hecho, solo los miembros de la realeza podían comerlo. Desde nuestro continente se extendió a Inglaterra en el siglo XVII, pero no tuvo un éxito inmediato, por lo que se dirigió hacia el este, donde fue muy apreciado por los asiáticos. Por último, la piña llegó a Hawai, donde progresaron sus culturas, gracias también al hecho de que en el momento de sus propiedades ya eran conocidos: los conquistadores, de hecho, se lo comieron para prevenir el escorbuto ya que esta fruta es rica en vitamina C. Esta fruta es muy conocida, tiene un corazón amarillo fresco y sabroso y por fuera tiene una corteza dura de cuyo color se entiende el grado de madurez del tallo.