- 1 escarola mediana
- 1 granada mediana
- 1 granada mediana
- 8 mazorquitas en vinagre
- 1 latita de anchoas en aceite de oliva
- Aceitunas verdes sin hueso
- Aceitunas negra
- Aceite de oliva extra virgen
- vinagre de manzana
- Sal
Lavar la escarola y partirla con la mano en trozos regulares..
Poner los rabanitos con el maíz en un bol.
Partir la granada por la mitad y sacar sus granos dando golpes en su pie.
Colocar en una fuente la escarola cubrir con la granas, después las alcachofitas y decorar con mazorquitas, anchoas y aceitunas.
Salar, poner un poco de vinagre y aceite.
Servir sin olvidarse de poner una vinajera y sal en la mesa para que cada persona se la pueda aliñar a su gusto.
J. M. Occhi - 02 - Enero - 2020