6 patatas medianas, 2 zanahoria, 4 huevos, 100 g de pepinillos en vinagre, 100 g de aceitunas verdes sin hueso, 150 a 200 g de atún en aceite de oliva, mayonesa, 100 g de guisantes, agua para cocer, aceite de oliva y sal.
Decoración: lonchas de salmón a voluntad, 150 g de maíz dulce cocido, 4 o más espárragos gruesos, aceitunas sin hueso.
Lavar las patatas y zanahorias. Cortarla en dadito y cocerlas con los guisantes en una cazuela hasta que estén tierno todo.
Cocer los huevos, enfriarlo y pelarlos en trozos pequeños e incorporarlos a las patatas.
Picar los pepinillos y las aceitunas en trocitos e incorporarlos a las patatas.
Escurrir el aceite del atún y desmenuzarlo, añadirlo a la preparación.
En un bol poner la mayonesa necesaria verter un chorro aceite de oliva y batirlo hasta obtener el punto requerido.
Sumar la mayonesa a lo anterior salar al gusto mezclar bien.
Escurrir bien los espárragos.
Decorar con el maíz y espárragos y el salmón poner sobre todo mayonesa.
Meter en la nevera hasta la hora de servir.
G. M. Occhi Pippoincucina 17 – Abril- 2026
El maíz dulce cocido
Es un tipo de maíz que se caracteriza por su sabor dulce y su textura tierna. Se cultiva especialmente para el consumo humano y se consume generalmente después de ser cocido. El proceso de cocción resalta su dulzura y hace que los granos sean más suaves y agradables al paladar. Se puede preparar de diversas maneras: a menudo se hierve en agua con un poco de sal, se puede pasar al fuego o a la parrilla, y es muy común encontrarlo en platos típicos de distintas cocinas, así como en comidas callejeras. En muchos países, se disfruta también como snack, acompañado de mantequilla, queso, o salsas. El maíz dulce es una excelente fuente de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales y fibra, lo que lo convierte no solo en una opción deliciosa, sino también saludable
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Espárragos
¿Qué tienen en común los espárragos con la cebolla y el ajo? Una misma familia (¡la de los lirios!) y un milagro subterráneo que se renueva desde hace milenios. Conozcamos más sobre los espárragos en todos sus colores. Cultivados según la leyenda en el Valle del Edén, y conocidos desde el antiguo Egipto, los espárragos nacieron en realidad en Asia, desde allí se extendieron a España, Grecia y luego por toda Europa. Las variedades espárragos verdes, los más comunes, tienen un buen sabor herbáceo al ser ricos en clorofila. Luego están los espárragos blancos, más tiernos y carnosos. Espárrago triguero es una planta espontánea que forma parte del matorral mediterráneo. Los nuevos brotes, similares a los espárragos cultivados, son mucho más finos y tienen un sabor ligeramente más fuerte y ligeramente amargo.
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La mayonesa
Es una salsa emulsificada, conocida por su textura cremosa y sabor suave, utilizada en una amplia variedad de platos. Su origen tiene varias teorías interesantes. La más comunes sugiere que la mayonesa se creó en 1756 en la ciudad de Mahón, en Menorca, España. Según esta historia, el duque de Richelieu tomó la ciudad durante la Guerra de los Siete Años y, al celebrar su victoria, su cocinero improvisó una salsa utilizando aceite, huevo y vinagre, lo que daría lugar a la mayonesa. El nombre podría derivar de "Mahón". Otra teoría sostiene que la mayonesa es una versión de la salsa "salsa aioli", una mezcla de ajo y aceite de oliva que se originó en la región mediterránea. Los franceses adoptaron y adaptaron esta preparación, dándole el nombre de "mayonesa". on el tiempo, la mayonesa se popularizó y se convirtió en un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo. En el siglo XIX, fue llevada a Estados Unidos, donde comenzó a elaborarse en fábricas y se convirtió en un producto envasado. Tradicionalmente está hecha de huevos (yema), aceite y ácido (como vinagre o jugo de limón). La emulsificación de estos ingredientes permite que se combine en una mezcla suave y homogénea. A lo largo de los años, la mayonesa ha sido objeto de numerosas variaciones y sabores, incluyendo mayonesa con hierbas, ajo y otros condimentos. Hoy en día, es un acompañamiento popular en ensaladas, sándwiches y como base para muchas otras salsas.