• 8 filetes de lomo de cerdo
• Queso Emmental rallado
• 200 g de judías verdes redondas
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal

Quitar las puntas a las judías y cortarlas en dos o tres trozos.

Cocerlas al dente en agua con sal, escurrirlas y saltearlas en la mantequilla.

Salar los filetes y rebozarlos en el queso.

Calentar un poco de aceite en una sartén y pasar los filetes hasta que se doren y se funda el queso.

Servir caliente acompañados de las judías.