- 1½ kg de habas
- Hojas de menta
- 150 g de beicon
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Agua para la cocción
- Sal
Desgranar las habas, cocerlas en agua con sal y unas hojas de menta.
Escurrirlas y retirar la menta.
Pelar la cebolla y el cortarlos en juliana y pocharlos.
Incorporar el beicon y dorarlo.
Añadir las habas, cocinar unos 5 minutos añadiendo un poco de agua de cocción y retirarlas cuando se sequen.
Servir con otras hojas de menta.
J. M. Occhi - 2013 · 2018