- 600 g de habitas en conserva
- 1 manojo de ajetes frescos
- 4 tomates pera
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Pelar la cebolla y picarla en juliana.
Limpiar los ajetes retirando las partes duras y cortarlos en trozos.
Pelar los tomates y picarlos muy finamente.
En una cazuela calentar aceite y sofreír los ajetes, incorporar la cebolla y pochar.
Añadir los tomates, salar y cocinar 10 minutos.
Abrir el bote de habas escurrir y lavar con agua.
Incorporarlas al sofrito y cocinar 5 minutos.
Servir como tapa o primer plato.
J. M. Occhi - 2013 · 2019