• 500 g de higaditos de pollo
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes italianos
• 1 pimiento rojo grande
• 1 copa de Jerez
• Aceite de oliva
• Sal

Limpiar los higaditos y cortarlos por la mitad.

Lavar, desvenar los pimientos y picarlos en juliana.

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos.

Pochar la cebolla y los ajos en una sartén con aceite.

Añadir los pimientos y cocinar tapado y con el fuego al mínimo hasta que estén tiernos.

Incorporar los higaditos, rehogar, bañar con el Jerez, dejar que se evapore y cocinar 5 minutos.

Servir caliente.