El atún
Es un pescado que ha sido valorado desde tiempos antiguos por su sabor, tamaño y contenido nutritivo. Civilizaciones como los fenicios, romanos y griegos ya pescaban atunes, aprovechando su abundancia en mares como el Mediterráneo y el Atlántico. Sin embargo, la verdadera expansión del consumo de atún llegó con el desarrollo de técnicas de conservación. La conserva de atún comenzó a popularizarse en el siglo XIX, cuando la invención del enlatado permitió almacenar el pescado sin necesidad de refrigeración. Esta técnica revolucionó la industria pesquera, facilitando que el atún llegara fresco a mercados muy alejados de las costas. Inicialmente, el atún se conservaba en aceite o en salmuera, métodos que ayudaban a mantener su sabor y textura. Con el tiempo, las conservas de atún se diversificaron y comenzaron a ofrecerse en diferentes presentaciones: en aceite de oliva, en aceite vegetal, al natural (en su propio jugo), con especias o incluso mezclado con otros ingredientes para preparar ensaladas o platos listos para consumir. Esta variedad ha hecho del atún en conserva un producto muy versátil y apreciado en la gastronomía mundial, permitiendo disfrutar del sabor del mar de forma práctica y accesible durante todo el año. .

  Surimi palitos
En japonés Surimi significa " pescado picado " y con este término el plato tradicional japonés se refiere precisamente a un "batido" (picado a cuchillo) de carne de bacalao abadejo del norte de Alaska cocida en ebullición agua (hervida), aplanada y posteriormente corregida en sabor. A partir de 1969 se inició su producción a nivel industrial. Hoy la producción de surimi se realiza en dos etapas. La primera fase tiene lugar en el mar, a bordo de los barcos factoría, donde el pescado se limpia y filetea, se pica, se lava varias veces en agua dulce y se prensa. La segunda fase del proceso tiene lugar en el suelo, cuando el surimi llega a la planta de procesamiento. El procesamiento finaliza con la pasteurización y acondicionamientos .

  Los pimientos morrones, o rojos asados
También conocidos como pimientos rojos o pimientos dulces, son una variedad de pimientos que se caracterizan por su sabor dulce y su color brillante. Estos pimientos son en realidad frutos del género Capsicum y pueden encontrarse en varios colores, incluyendo verde, amarillo y rojo. Los pimientos morrones rojos son simplemente pimientos que han madurado completamente, lo que les da su característico color rojo intenso. La historia de los pimientos morrones se remonta a las antiguas civilizaciones de América, donde se cultivaban y consumían desde hace miles de años. Los pueblos indígenas de Mesoamérica, como los aztecas y mayas, ya utilizaban diferentes variedades de pimientos en su alimentación y medicina. Tras la llegada de los europeos al continente americano en el siglo XV, los pimientos fueron llevados a Europa y se popularizaron rápidamente. Asar pimientos rojo es una técnica culinaria que resalta su sabor dulce y ahumado. Cuando se asan, la piel de los pimientos se carboniza y se puede pelar fácilmente, dejando la carne tierna y jugosa. Este proceso ha sido parte de muchas tradiciones culinarias alrededor del mundo, especialmente en la cocina mediterránea. .