También llamadas lentejas caviar, destacan por su pequeño tamaño, su intenso color negro y por ser muy sabrosas: Es la variedad de lentejas más ricas en proteínas y provienen de Asia, aunque poco a poco se han ido cultivando en los países mediterráneos y cada vez es más fácil encontrarlas

Muchos siglos antes, en China, los hongos eran llamados "comida de los dioses" y ocupaban un lugar de honor en las mesas de los antiguos egipcios y babilonios. En Grecia, Teofrasto, discípulo y sucesor de Aristóteles en la dirección del Liceo, lo elogia y de Hellas llegará a Roma la seta, donde será inmediatamente apreciada por gourmets El porcino o Boletus edulis siempre ha tenido el papel de gran protagonista, tanto en la antigüedad como en nuestro tiempo, a la perfección, cocido, crudo o seco. Se encuentra en los bosques de abetos, pero también en robles, castaños y hayas entre finales de verano y otoño, especialmente después de una corta lluvia.