• 800 g de cinta de lomo
• 3 naranjas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• ½ vasito de vino de Oporto
• Aceite de oliva
• Sal

Limpiar el lomo, retirar el máximo de grasa, sellarlo en el aceite por todos los lados y reservarlo.

Pelar la cebolla y la zanahoria y trocearlas.

Pelar los ajos y aplastarlos.

Sofreír la cebolla y los ajos, cuando estén pochados añadir la zanahoria y el laurel y rehogar unos minutos.

Incorporar el lomo, rehogar, bañar con el vino y dejar que se evapore.

Exprimir las naranjas y reservar la piel de media naranja y su carne, quitándole toda la parte blanca.

Verter el zumo, los trozos de naranja y la piel guardada, cerrar la olla y cocinar el tiempo indicado.

Dejar que se enfríe y retirar la carne, la piel de la naranja y el laurel y pasar la salsa por la batidora.

Filetear el lomo.

Servir acompañado de la salsa y trozos de naranja.