• 320 g de pasta
• 4 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• 200 g de pulpitos
• 150 de gambas peladas
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Perejil
• Sal

Lavar y limpiar los pulpitos, cocerlos en agua con sal 10 minutos, reservarlos en su agua.

Limpiar las alcachofas, quitar las hojas duras, cortar las puntas y luego en cuartos, retirar las barbas, pelar los tallos y picarlos y ponerlo en un recipiente con agua y perejil.

Picar los ajos, sofreírlos, incorporar las alcachofas y rehogar durante 5 minutos.

Incorporar agua de los pulpos y cocinar otros 5 minutos.

Añadir los pulpos, las gambas, corregir de sal y comprobar la ternura de las alcachofas.

Añadir agua hasta que esté tierno dejándolo jugoso.

Cocer en abundante agua con sal la pasta dejarla al dente y escurrirla.

Saltearla en la salsa, añadiendo si fuese necesario un poco más del agua del pulpo y servir caliente.