• 320 g de pasta
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 200 g de surtido de setas congeladas
• 1 zanahoria grande
• Queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy finos.

Pocharlos en una cazuela con aceite hasta que estén transparentes.

Pelar la zanahoria y rallarla.

Trocear las setas e incorporarlas al sofrito.

Transcurridos unos minutos, poner la zanahoria y cocinar hasta que las setas estén a punto.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y reservar un poco del agua.

Añadirla a la salsa, rehogarla unos minutos y servirla con el queso rallado.