• 1 kg de mejillones
• 500 g de pota, calamar o sepia
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo mediano
• Vino blanco
• Tomate triturado
• Perejil lavado y picado
• 4 rebanadas de pan
• Aceite de oliva
• Sal

Lavar y quitar las barbas a los mejillones, desechando los rotos o semiabiertos.

Ponerlos en una cazuela y dejar que se abran, quitarles las conchas y reservarlos en su líquido filtrado.

Lavar y cortar la pota, calamar o sepia en daditos.

Sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo picados muy finos en una cazuela con aceite.

Añadir el cefalópodo, rehogar unos minutos, poner un poco de vino blanco y dejar evaporar.

Verter el tomate, sofreír 15 minutos, añadir parte del agua de los mejillones y cocer a fuego lento.

Incorporar los mejillones y el perejil, continuar de 3 a 4 minutos más y, si fuese necesario, añadir un poco más de líquido y remover para que no quede muy espeso.

Tostar el pan, poner una rebanada en cada plato, cubrir con el preparado y volver a espolvorear con perejil.