- 400 g de filetes de merluza
- 2 zanahorias
- 2 cebollas medianas
- Salsa de alcaparras y apio
(ver receta) - Aceite de oliva extra virgen
- Agua para la cocción
- Sal
Preparar la salsa como indicado en la receta.
Pelar y limpiar las cebollas y las zanahorias.
Cortar la cebolla en juliana y la zanahoria en bastoncitos.
Salar los filetes.
Cocer las verduras en agua con aceite y sal.
Cuando estén casi al dente incorporar el pescado y dejar de 5 a 8 minutos.
Escurrir y servirlo frío o templado con la salsa.
J. M. Occhi - 10 · Julio - 2014