- 400 g de lomos de merluza
- 200 g de setas shiitake
- 2 dientes de ajo
- Harina
- 12 langostinos
- 150 g de gulas
- 1 guindilla
- 1 vaso de txacoli
- Aceite de oliva
- Sal
Pelar y picar los ajos en juliana.
Lavar las setas y secarlas.
Salar el pescado, pasarlo por harina, sofreírlo en una sartén con aceite y reservarlo.
Sofreír en un poco de aceite los ajos, la guindilla y las setas.
Incorporar el pescado, regar con el vino y dejar que se evapore.
Poner los langostinos y, cuando empiecen a tomar color, las gulas y corregir de sal.
Mover la cazuela para que espese un poco y servir caliente.
J. M. Occhi - 09 · Noviembre - 2018