• 400 g de filetes de merluza
• 2 puerros grandes
• Leche evaporada
• 1 huevo
• Harina
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal

Salar los filetes, rebozarlos en la harina, pasarlos por el huevo batido, freírlos y reservarlos.

Limpiar los puerros desechando la parte más dura.

Picarlo en juliana y pocharlo en una sartén con mantequilla añadiendo un poco más de aceite.

Reintroducir el pescado, cubrir con la leche, añadir el perejil, dejar que espese y al servir espolvorear más perejil.