- 400 g de ñoquis de patata confeccionados
- Pesto de albahaca
- 150 g de tomatitos Cherry
- 2 dientes de ajos
- 150 g de queso mozzarella en taquitos
- Agua para la cocción
- Sal
Prepara un buen pesto de albahaca (o usar el preparado).
Lavar los tomatitos, pelar los ajos.
Sofreír en un poco de aceite los ajos picados cuando tomen color incorporar los tomates y dejar que se habrán,
Hervir abundante agua y cuando empiece su ebullición incorporar la sal.
Cocer los ñoquis en agua con sal y retirarlos apenas emerjan, ponerlos en la fuente de servir y mezclar con el pesto los tomatitos y el queso mezclar.
Servir calientes.
J. M. Occhi - 19 · Julio - 2022
Parece que las primeras recetas de ñoquis fueron publicadas por primera vez en la segunda mitad del siglo XVI por Cristoforo Messisbugo y Bartolomeo Scappi, dos de los más grandes cocineros del Renacimiento Los ñoquis de patatas de hoy. servidos, con la salsa es típica de toda la pasta renacentista compuesta de mantequilla, queso y especias. Este tipo de preparación se prolongó durante varios siglos hasta principios del siglo XX, bajo diferentes nombres con ligeras variaciones. Lo más común es agregar una buena dosis de queso y aumentar la cantidad de yemas de huevo, formando una mezcla.
El país de origen de la albahaca no es Italia, sino India y Asia tropical. Se extendió desde el Medio Oriente hasta la Antigua Grecia e Italia desde la época de Alejandro Magno, alrededor del 350 a.C. Recién a partir del siglo XVI se empezó a cultivar en Inglaterra, además dada la propiedad medicinal de la planta, siempre acompañó a los viajeros que, con las primeras expediciones migratorias, también la trajeron a las Américas. Muy utilizada en Italia para su pesto Genovés, pizzas y otros platos.