• 300 g de costillar de cerdo
• 4 panecillos
• Brotes de lechuga
• 2 o 3 tomates de ensalada
• ¼ de cebolla roja
• Aceite de oliva
• Mostaza
• Sal

Salar las costillas y asarlas en el horno el tiempo indicado.

Abrir y tostar el panecillo.

Cortar la cebolla en juliana y los tomates lavados en rodajas.

Aliñar la ensalada con aceite y sal y mezclar.

Sacar la carne de las costillas y cortarlas en tiras.

Poner el tomate, la lechuga y la cebolla en una parte del panecillo y la carne con la mostaza en la otra.

Servir caliente.

Vale usar sobras de carne de cerdo