• 6 patatas grandes
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 3 a 4 cm de grosor.

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy finos.

Poner el aceite en una cazuela y agregar la cebolla y el ajo.

Pocharlo hasta que la cebolla esté transparente y añadir un poco de sal.

Poner el perejil lavado y picado, reservando un poco para el final.

Incorporar las patatas y rehogar con cuidado de que no se rompan.

Bañarlo con el vino y dejar que se evapore.

Cubrir con agua, salar y cocinar hasta que las patatas estén tiernas.

Servir caliente con más perejil por encima.