- 6 patatas grandes
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 3 a 4 cm de grosor.
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy finos.
Poner el aceite en una cazuela y agregar la cebolla y el ajo.
Pocharlo hasta que la cebolla esté transparente y añadir un poco de sal.
Poner el perejil lavado y picado, reservando un poco para el final.
Incorporar las patatas y rehogar con cuidado de que no se rompan.
Bañarlo con el vino y dejar que se evapore.
Cubrir con agua, salar y cocinar hasta que las patatas estén tiernas.
Servir caliente con más perejil por encima.
J. M. Occhi - 2013 · 2018|