El pavo es ligero y saludable con una carne con numerosas propiedades nutricionales. Sabroso y saludable, no está muy presente en nuestra dieta clásica donde se descuida frente a otras carnes blancas. Sin embargo, las recetas a base de pavo son innumerables gracias a una carne barata y de fácil digestión que agrada a grandes y pequeños. Es muy rico en proteínas nobles, como hierro y zinc, además de vitaminas. Una rebanada de 85 gramos de pechuga de pavo asada proporciona 147 calorías por cada 5 gramos de grasa y 26 gramos de proteína. También están presentes las vitaminas del grupo B, 6 y 12, de oligoelementos, selenio y zinc. La carne de pavo aumenta la sensación de saciedad al permitirnos llenarnos antes. Excelente controlador de los niveles de insulina gracias al elevado aporte proteico y al bajo contenido en grasas.

Es una hortaliza originaria de América Latina, cuyo cultivo comenzó a extenderse en Europa en el siglo XVI. Por su fácil producción ha sido durante mucho tiempo un alimento destinado a las clases bajas. Hay dos tipos básicos: El calabacín ligero, calabacín oscuro, que por definición es el tipo más conocido Rico en agua y bajo en calorías, el calabacín es fuente de vitaminas C y B9. El alto contenido de potasio y el bajo contenido de sodio les confieren propiedades diuréticas.

La berenjena es una planta herbácea anual, parece originaria de las zonas cálidas de India y China, y típica de la cuenca mediterránea precisamente porque prefiere los climas templados y cálidos para su crecimiento. Dependiendo de la variedad de berenjena cultivada, hay diferentes tipos de formas y colores pueden ser de forma redonda, oblonga u ovoide, y de color marrón violáceo, rosa o blanco..