• 50 o 60 hojas de rabanitos
• 20 almendras
• 1 diente de ajo
• Queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Tostar las almendras en una sartén con un poco de aceite.

Lavar las hojas de los rabanitos y secarlas.

Pelar el diente de ajo.

Ponerlo en la batidora con un poco de aceite y sal.

Batir añadiendo poco a poco más aceite, añadir el queso y seguir batiendo hasta reducirlo a una crema.

Guardarlo en un tarro de cristal en la nevera y mantenerlo siempre cubierto con aceite.