- 4 pimientos morrones
- 300 g de carne picada de ternera y cerdo
- 50 g de tomate triturado
- Leche evaporada
- ½ cebolla
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar los pimientos, cortarles la parte superior y despepitarlos.
Sofreír la cebolla muy picada en un poco de aceite.
Incorporar el tomate, rehogar la carne, cocinar 20 minutos y salar.
Rellenar los pimientos con esta preparación.
Triturar el sobrante del sofrito incorporando la leche hasta conseguir una masa homogénea.
Extender una capa de puré en una fuente para el horno y colocar encima los pimientos, cubrir la parte superior con otro poco del puré y espolvorearlo con pan rallado.
Hornear el tiempo y a la temperatura indicados.
Servir el plato con una base del puré y colocar encima el pimiento caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018