- 18 pimientos del piquillo en conserva
- 150 g de merluza
- 100 g de gambas
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Sal
Pelar las gambas y cocerlas con un poco de sal.
Cocer la merluza, escurrirla y desmenuzarla.
Limpiar y picar la cebolla y el ajo y pocharlos en una sartén con un poco de aceite.
Añadir la merluza y las gambas picadas y rehogar hasta que todo se mezcle bien.
Escurrir los pimientos de su aceite.
Rellenar doce de ellos con el preparado y colocarlos en una fuente para el horno.
Poner el resto en la batidora y triturarlos junto con la nata.
Verterlo sobre los pimientos, cubriéndolos, hornear el tiempo y a la temperatura indicados y servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018