- 1½ kg de pollo
- 2 manzanas verdes o reinetas
- 150 g de cerezas
- Vino Pedro Ximénez
- Sal
Lavar, pelar las manzanas y cortarlas en dados pequeños.
Lavar y deshuesar las cerezas, dejando algunas enteras sin rabillos.
Ponerlo en un bol y regar con el Pedro Ximénez.
Salar el pollo rellenar con la fruta, añadir el vino de maceración y coserlo o atarlo para sujetar el relleno.
Asarlo 20 minutos por cada lado y comprobar que esté tierno.
Trincharlo y servir acompañado con la fruta y la salsa.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|