• 300 g de garbanzos pedrosillanos
• 300 g de acelgas rojas
• 1 zanahoria grande
• 150 g de chistorra de Navarra
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Pimentón d La Vera
• Agua para la cocción
• Sal

Remojar los garbanzos con la antelación indicada.

Lavar las acelgas y cortarlas en trozos.

Trocear la chistorra, cocerla en agua para desgrasarlas un poco.

Pelar la zanahoria y picarla en daditos.

Poner los garbanzos, las acelgas y la chistorra en la olla, salar y cerrar.

Cocinar el tiempo indicado, dejar que se enfríe y abrirla.

Sofreír la cebolla muy picada en aceite, apartarla cuando esté transparente, añadir el pimentón y remover.

Incorporarlo a la olla, cocinar otros 5 minutos y servir caliente.