- 1 romanesco grande
- 4 patatitas pequeñas
- 4 dientes de ajos
- 2 latitas de anchoas en aceite de oliva
- 1 cayena
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Lavar el romanesco y meterlo entero en la olla, acompañado con las patatitas lavadas o peladas, salar cubrir de agua y cocinar.
Pelar los ajos y filetearlos.
Sofreír en aceite los ajos y la cayena, cuando tomen color retirar la cayena e incorporar las anchoas picadas.
Sacar de la olla el romanesco entero y regar con la salsa.
Servir acompañado de las patatitas.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2019