- 1 kg de sepia
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Salsa de tomate (ver receta)
- Vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar y trocear la sepia.
Picar la cebolla en juliana.
Sofreír en aceite el ajo y retirarlo cuando esté dorado.
Incorporar la sepia y asarla hasta que esté un poco dorada.
Añadir la cebolla y el vino, dejar evaporar y cocinar unos 5 minutos.
Poner la salsa y finalizar la cocción hasta que esté tierna y, caso necesario, añadir un poco de agua caliente.
Servir espolvoreada con perejil lavado y picado.
J. M. Occhi - 2013 · 2018|