• 2 solomillos de cerdo
• 200 g de setas de cardo
• 200 g de setas champiñón
• 15 g de boletus deshidratados
• 3 dientes de ajos
• 1 cebolla
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Poner en agua los boletus para hidratarlos el tiempo indicado.

Limpiar las setas y retirarles sus pies, picarlas en juliana.

Salar y sellar los solomillos en aceite y reservarlos.

Pelar la cebolla y los ajos, picarlos, sofreírlos en la olla con aceite donde hemos sellado los solomillos

Rehogar unos minutos e incorporar los solomillos, regando con el vino blanco que dejaremos evaporar.

Añadir parte del agua de los boletos filtrada comprobar de sal y cerrar la olla.

Cocinar el tiempo indicado.

Dejar enfriar la olla, abrirla y retirar los solomillos para que se puedan cortar una vez fríos.

Filetear la carne y servirla acompañada de la setas.