• 300 g de pan asentado
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 200 g de salmón
• 2 tomates maduros
• 2 huevos
• Perejil
• Pimentón
• Agua para la cocción
• Sal

Cortar el pan en rodajas muy finas.

Pelar los tomates y cortarlos en juliana fina.

Quitar la piel y las espinas al salmón y cortarlo en daditos.

Sofreír los ajos machacados en una sartén con aceite, incorporar el tomate y rehogar unos minutos.

Añadir el pan y el salmón y seguir rehogando, retirar del fuego, esparcir el pimentón y remover.

Cubrir con agua, salar y cocer unos 5 minutos.

Cascar los huevos, remover y seguir otros 5 minutos.

Servir caliente espolvoreado con perejil picado.