• 360 g de pasta
• 400 g de alcachofas
• 1 calabacín
• 2 dientes de ajos
• 150 g de salmón ahumado
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras y cortar las puntas..

Dividirlas en cuatro a lo largo, retirar las barbas y ponerlas en agua con el jugo de un limón para que no se ennegrezcan.

Escurrirlas y picar en juliana fina.

Lavar y cortar en daditos el calabacín.

Pelar los ajos y picarlos en láminas finas.

Sofreír en aceite el ajo, seguidamente añadir las alcachofas y el calabacín, salar y cocinar hasta que todo esté al dente.

Cocer la pasta en abundante agua, cuando empiece a herir añadir la pasta y seguidamente la pasta cocerla al dente.

Escurrirla y saltearla con la salsa y el salmón ahumado cortado en tiras.

Servir caliente