• 800 g de tomates
• 3 cebollas
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Lavar, pelar y cortar los tomates en juliana.

Pelar las cebollas y picarlas de igual manera.

Pochar la cebolla en el aceite.

Incorporar los tomates y cocinar 5 minutos dejándolos al dente.

Regar con el vinagre y dejar evaporar.

Servir como guarnición de carnes y aves.