• 6 huevos
• 350 g de judías baby
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Lavar y despuntar las judías.

Cocerlas en agua con poca sal durante 5 minutos y escurrirlas.

Batir los huevos con un poco de sal y mezclarlos con las judías.

Cuajarlo en una sartén con aceite por ambos lados y servir caliente.