• 6 huevos
• 1 kg de habas
• Ajetes
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Desgranar las habas, cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas y escurrirlas.

Pelar los ajetes, trocearlos, sofreírlos y retirarlos.

Batir los huevos con sal y mezclarlos con las habas y los ajetes.

Depositarlo en la sartén y cuajar la tortilla por ambos lados.

Servir caliente.