Hacer el tabbouleh según lo indicado en la receta.

Lavar, cortar las puntas del calabacín y la berenjena y asarlos en la plancha con un poco de aceite y salarlo.

Calentar una sartén con un poco de aceite incorporar los huevos, salar y añadir las verduras.

Revolver, dejar que se cuaje y reservar.