• 4 lomos de ventresca de bacalao
• 400 g de chipirones troceados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• 100 ml de leche evaporada
• Sal

Poner a remojo el bacalao con la antelación indicada y cambiar el agua varias veces.

Limpiar los chipirones y cortarlos en trozos.

Limpiar, desvenar y despepitar el pimiento, pelar la cebolla y los ajos.

Picar todo en daditos.

Sofreír la cebolla y los ajos en el aceite hasta que esté transparente.

Incorporar el pimiento y rehogar 5 minutos.

Incorporar los chipirones y cocinar 5 minutos, añadir los lomos de ventresca con la piel hacia abajo, cocinar otro 5 minutos.

Incorporar la leche evaporada y dejar dar un hervor, comprobar de sal y retirar.

Servir caliente.