• El abadejo se puede cocinar de muchas manera, hoy con este toque del pimiento choricero hacemos la salsa.
  • 600 g de filetes de abadejo
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de tomate triturado
  • 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
  • 150 g de guisantes congelados
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pelar la cebolla y los ajos y sofreírlos en una sartén con aceite.

Añadir los guisantes y rehogar unos minutos.

Verter el tomate y el pimiento choricero, salar y cocinar a fuego lento unos 15 minutos.

Pasar el pescado por harina y freírlos vuelta y vuelta en otra sartén con aceite.

Incorporarlos a la salsa, comprobar de sal y continuar 5 minutos más y servir caliente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018|