• 800 g de acelgas
  • 250 g de gambas arroceras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar y trocear las acelgas.

Pelar las gambas y cocerlas en agua con sal y reservar el caldo.

Cocer las acelgas en el caldo anterior, añadir más agua si fuera necesario y escurrirlas bien.

Pelar los ajos, picarlos, sofreírlos en una sartén con aceite con la cayena y retirar ésta cuando se doren aquéllos.

Añadir las gambas, rehogarlas y seguidamente las acelgas, remover y esperar hasta que consuma el agua.

Servir caliente.

La acelga

100 mitos · #73

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V Feria de la Gamba

18 al 21 de agosto de 2016

Cartaya

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