• 1 kg de aguja de ternera magra
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • Guarniciones --------------------------------
  • Ensaladas
  • Verduritas rehogadas

Calentar la plancha con unas gotas de aceite.

Poner el trozo de carne ir asándola por todas partes dándole la vuelta para que no se queme.

Cortarla en filetes finos y salarla.

Calentar una piedra o un plato refractario y colocarlo en el centro de la mesa.

Cada comensal le dará el punto que desee.

Despiece de vacuno

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Reducir su consumo

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Aguja de ternera

Despiece del vacuno