• Verdura que admite muchas formas de cocinarlas y que disfrutaremos de esta verdura durante todo el año gracias a poderlas tener congeladas.
  • 1 kg de alcachofas congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 150 g de jamón picado
  • 1 bote pequeño de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Agua para la cocción
  • Sal

Calentar agua y cuando empiece a hervir incorporar las alcachofas y salar, dejarlas al dente.

Pelar la cebolla y los ajos picarlos.

Sofreír en aceite la cebolla y los ajos cuando tomen color incorporar el jamón y rehogar.

Añadir el tomate y cocinar a fuego medio 10 minutos.

Escurrir las alcachofas y saltearlas en la salsa.

Servir calientes.

J. M. Occhi - 2013 · 2019