• 360 g de arroz
• 800 g de mejillones
• 400 g de calamar o pota
• 500 g de almejas
• 300 g de gambas peladas
• 150 g de tomate triturado
• Aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Azafrán o colorante
• 720 ml de agua para la cocción
• Sal

Remojar las almejas en un bol con agua y sal el tiempo indicado.

Limpiar los mejillones y quitarles las barbas.

Cocerlos tapados de 5 a 6 minutos, abrir, quitar las conchas a tres de cada cuatro y dejar el resto con media.

Lavar y cortar el calamar o la pota en cubitos.

Sofreír el ajo y el pimiento lavado y picado en daditos en la paella con el aceite.

Pasados 5 minutos retirar el incorporar el tomate, sofreír 3 minutos y añadir el calamar.

Incorporar el arroz, el colorante o azafrán, rehogarlo hasta que absorba el líquido y verter el agua.

Poner el fuego al máximo y, cuando empiece a hervir, bajarlo y esparcir las gambas y los mejillones pelados y en los lados los de media concha.

Cocinar a fuego medio de 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido el caldo.