• 360 g de arroz
  • Restos de cocido (ver receta)
  • Resto de judías verdes
  • 6 cucharadas de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Colorante
  • 720 ml de caldo del cocido
  • Sal

Picar la carne y las verduras de la ropa vieja y las judías verdes.

Sofreír el tomate en un poco de aceite, incorporar la picada y rehogar unos minutos.

Añadir el arroz con un poco de caldo y rehogar hasta que se absorba.

Verter el caldo con el colorante, comprobar de sal y cocinarlo al dente.

Dejar que repose unos minutos y servir.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|